Заготовка витаминов на зиму.

То, что варенье десерт, полученный путём варки фруктов и ягод с сахаром, — это своего рода аксиома.

Но оказывается, что предельно жидкое варенье — это компот, а предельно густое — мармелад.

А в отличие от джемов, повидла, конфитюра и желе, варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму.

Что мы, собственно, и сделаем.

Вку сный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.

ru 2010 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты на 2 кг клубники 1,5 кг сахара.

Способ приготовления клубнику моем, освобождаем от веточек и даём ей стечь в сито-посуде.

В холодную кастрюлю Цептер Zepter 4,7 л кладём подготовленную клубнику, засыпаем сверху сахаром, накрываем крышкой и на медленном огне доводим стрелку термоконтролёра до середины зелёного поля.

После этого снимаем крышку, варим на медленном огне 30 минут, отключаем нагрев и оставляем на ночь остывать.

Потом снова на медленном огне и без крышки доводим варенье до кипения и варим ещё 30 минут.

Оставляем остывать до вечера .

На заключительном этапе опять доводим варенье на медленном до кипения и заливаем в стерилизованные банки — наливаем в кастрюлю Цептер 3,0 л на треть объёма воды, доводим её до кипения, устанавливаем сверху сито-посуду, на неё банки и стерилизуем 10 минут.

Закручиваем на банках крышки, переворачиваем и оставляем в до полного остывания.

После этого варенье готово к длительному хранению.

Варенье можно сварить из разных ягод и фруктов.

Кстати больше всего витаминов после кипения сохраняют красная и черная смородина, яблоки и облепиха.

При тепловой обработке витамин С разрушается почти на 80 , поэтому Наиболее щадящий вариант — так называемые пятиминутки .

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер Zepter кастрюли.

сито-посуда и комби-миски.

Интересные записи